「濃縮還元」に関して
最近ちょっと体重が･･･。食欲の秋なんて言わずに、ダイエットの秋に励まなければ！なんて思っています。
そこで、ファスティングダイエットなるものを3日間やろうと思い入手した野菜ジュース。
野菜ジュースなどの１００％飲料に表示されている「濃縮還元」ってよく目にしますよね。
これってどう言う意味か知ってます？
１００％のジュースといっても、２つの種類があるんです。
「ストレートタイプ」の場合、果実や野菜から絞り出したものを、低温保存しそのまま容器に詰めたものです。
生のままのため、時期や出回る量などが限られてしまうため、商品は高額な場合が多いようです。
よく、青森のりんごジュースって売りに来ることありません？
りんご農家が直に生産してフレッシュそのままのジュースを移動販売しているんですが、これが高い！でもストレート果汁でとっても美味しいんですよね。
次に「濃縮還元対応」の場合ですが、これはストレートに使われていたフレッシュな果汁などから、水分を飛ばして４倍から６倍程度に濃縮します。
これを冷凍保存し、必要な時に水を加えて下の濃度に戻す製法です。
こちらは季節を問わず、必要な時に必要な分だけ作れるため、現在の１００％ジュースはほとんどがこの製法です。
さて、ここで比べてみてください。
「あれ？濃縮還元ってある意味１００％じゃないよね？」と思いませんか？
水分を濃縮する際の加熱で、大事な酵素が失われ栄養素が変わってしまいます。
特にビタミンは熱に弱いため、壊れてしまっている場合がほとんどです。
濃縮した果汁を還元する時に使われる水は、安全基準を満たしているけど、ほとんど地下水や水道水を使用されています。
ほかにも果糖ではなく、甘味料などの防腐剤目的の加糖がされている場合があります。
知らないとちょっと損をした気分になります。健康を目的で取り入れるなら、多少の金額差なら断然フレッシュですよね。
私もダイエット目的で野菜ジュースを取り入れたいと思っていたので、濃縮還元ではない製品を探したいと思います。
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